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好粮好水好生态 用心用情酿美酒

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【摘要】:
《容城县志》曾记载“八于乡历史上盛产高梁酒”。晚清年间,容城东四庄秀才李俊山先生,于1912年创办万泉涌酒坊。创办酒坊之初,万泉涌酒坊建有九个发酵池,一个烧锅,每日投粮四千斤,酿酒千余斤。因酿酒用水取自唐代“玉井甘泉“,故使得“萬泉湧烧锅酒”具有独特的风味与口感。

《容城县志》曾记载“八于乡历史上盛产高梁酒”。晚清年间,容城东四庄秀才李俊山先生,于1912年创办万泉涌酒坊。创办酒坊之初,万泉涌酒坊建有九个发酵池,一个烧锅,每日投粮四千斤,酿酒千余斤。因酿酒用水取自唐代“玉井甘泉“,故使得“萬泉湧烧锅酒”具有独特的风味与口感。

 

 

1996年,李俊山先生之重孙李宏涛先生,不忘初心,传承祖辈遗志,遍访民间酿酒艺人,精心收集酿酒古方,在“萬泉湧”原址创办了河北保定府酒业有限公司。2018年4月10日,正式更名为河北雄安保府酒业有限公司。2023年8月24日,更名为雄安保府酒业有限公司。

 

 

多年来,雄安保府酒业始终以“好粮好水好生态”为依托,用心用情酿美酒。

湿地生态之城——白洋淀湿地·生态环境

雄安保府酒业紧邻国家级重点湿地生态保护区,北纬38°,东经115°的中国华北平原,源自31199平方公里的天然湿地生态环境。数据显示,雄安地区的大部分土壤无重金属污染,土壤清洁区面积占99.3%,非常适合酿酒所需微生物的繁衍,湿地生态环境酿造的白酒口味独特。好湿地,酿好酒。

湿地生态之粮——五粮酿造·生态品质

白洋淀湿地境内地势平坦,土壤肥沃,盛产小麦、玉米、高粱、花生、大豆等粮食作物,素有“金色粮仓”之称。雄安保府酒业以优质湿地小麦、湿地高粱、湿地玉米等粮食为原料,配以湿地生态洁净之水,酿造出雄安保府高品质之酒。

湿地生态之水——富锶元素·生态之水

厂区所处境内三面环河,一面靠淀,白洋淀湿地生态水质资源丰富,大部分区域分布着富锶优质地下水。(锶元素是一种人体必需的元素,具有防止动脉硬化,预防骨质疏松,防止血栓形成的功能。)优质地下水结合天然湿地生态环境,造就雄安保府酒品的名酒基因。

科研精益求精——传承古法·开拓创新

自公司成立至今,雄安保府酒业在传承发酵、装甑、烧锅、出酒老五甑古法酿造工艺的同时,始终注重科技创新,2018年4月,雄安保府酒业与国内白酒科研的龙头院校——江南大学,共同创建白酒创新中心,强强联合,与时俱进,通过融入现代科技,使雄安保府酒业的酿酒工艺再上新台阶。2018年8月8日,雄安保府酒业签约原水井坊总工程师、国家级酿酒大师赖登燡先生为总工程师,改造提升老五甑酿酒工艺,有效提升产品研发水平,实现企业跨越式健康发展。

湿地生态之藏——年份原浆·生态储藏

雄安保府酒品所用原浆储藏于恒温恒湿的酒窖中,经陶坛、酒海储藏,酒体老熟更快,随着储藏时间更长,酒体呈现窖香浓郁、绵甜醇厚等特点。

在得天独厚的生态环境、优质酿酒水源与用粮、精益求精的酿造工艺等多重优势的综合加持下,雄安保府酒业先后出品了百年保定、千年大计、万泉涌等白酒品牌。

2004年,保定百年系列产品问世,该产品系列是由中国酿酒大师、雄安保府酒业技术总顾问赖登燡亲调,融合了南北酿酒工艺之大成,该系列产品一经推出,备受青睐。该系列酒品涵盖金顶、红顶、蓝顶、中国红、百顺、庆典、头曲光瓶、国潮系列等多款产品。

 

 

2019年1月3日,由设计大师许燎原创意设计、中国白酒酿造大师赖登燡亲自指导的“千年大计”浓香系列高端酒水新品发布。产品阵营涵盖和美、和润、和谐、永恒等多款产品。产品具有窖香幽雅、陈香怡人、醇厚甘润、自然协调等诸多浓香型白酒的典型特点,一经问世,深受广大政商界人士的青睐。

 

 

2023年6月8日,雄安保府酒业有限公司在坚持传承老五甑工艺的基础上,邀请中国酿酒大师赖登燡为总顾问,邀请知名院校、技术专家深入指导,推出一款以感恩为主题的次高端酒品——万泉涌,以此致敬先辈,回馈河北人民。

 

 

中国酒业协会理事长宋书玉,国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人、首届中国酿酒大师赖登燡,江南大学教授徐岩对百年保定、千年大计、万泉涌系列产品给出权威且专业的鉴评意见和高度评价:  

百年保定酒的品鉴意见为:无色透明,窖香幽雅,绵甜醇厚,香味协调,余味净长,具有浓香型白酒典型风格;千年大计酒的品鉴意见为:无色透明,窖香幽雅,陈香怡人,醇厚甘润,自然协调,爽净悠长,具有浓香型白酒典型风格;万泉涌酒的品鉴意见为:无色透明,窖香、粮香复合优雅,陈香舒适,绵柔甘润,自然协调,爽净怡畅,浓香型白酒风格典型。

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